随着科學技(ji)術的進步，人妻互换免🔞费中文字幕❌生産力(li)的發展和消費水(shui)平的提高，人們對(duì)食品提出越來越(yue)多的要求。食品首(shou)先要求衛生、安全(quan)和具有營養價值(zhí)，其次還應具有良(liang)好的色、香、味💃、形等(deng)感官特性。在食品(pǐn)加工、儲藏和品種(zhong)開發中，不僅要注(zhù)意食品原料、加工(gōng)工藝和設備、食品(pin)包裝和保藏方法(fa)的選擇，而且要重(zhòng)視食品添加劑的(de)選擇使用。

表面活(huo)性劑是一類最主(zhu)要的食品添加劑(jì)，廣泛用于各類食(shí)品生産，其用量雖(sui)少，但對提高食品(pǐn)質量🤩、開發♉食品新(xīn)品種、改進生産工(gong)藝、延長食品保藏(cáng)保💯鮮期，提高生産(chan)效率等有顯著效(xiao)果。

表面活性劑在(zai)食品工業中主要(yao)用作食品乳化劑(ji)♋、消泡劑、制💞糖助劑(jì)、清洗劑和水果剝(bao)皮劑等，應用最廣(guang)泛的是✍️食品乳化(huà)劑。